Безопасный шашлык: Роспотребнадзор напомнил правила жарки и хранения мяса (фото)
В Роспотребнадзоре дали рекомендации, как правильно готовить шашлык, чтобы избежать пищевых рисков и получить качественно прожаренное блюдо. Специалисты советуют обжаривать мясо в среднем 15–20 минут, ориентируясь не только на время, но и на состояние продукта. Готовность можно проверить надрезом: прозрачный сок говорит о полной прожарке, а розоватый оттенок - о том, что мясо ещё сырое внутри. При покупке сырья важно обращать внимание на состав и дату фасовки, а также избегать готовых маринадов с подозрительным запахом и внешним видом; оставшийся шашлык рекомендуется сразу охладить, упаковать в герметичную тару и хранить в холодильнике не более 36 часов.









