На разделочной доске можно найти разные бактерии, будь то от сырого мяса или от фруктов и овощей, которые вы режете. На разделочной доске, которая не очищаются должным образом, могут содержаться в среднем 18% бактерий кишечной палочки и 14% дрожжевых и плесневых грибков. Хотя может показаться, что это не очень много, на разделочных досках в 200 раз чаще содержатся фекальные бактерии, чем на сиденье унитаза. Это происходит из-за того, что доска не очищается должным образом, особенно в бороздках, которые оставляют ножи.
