Свежее мясо говядины содержит много белка и железа, а также витамины. Хорошая говядина насыщенного красного цвета, а вот коричневый оттенок говорит о том, что животное было старое. Жир – белый и плотный. Если есть возможность – то покупайте мраморную говядину, она еще более полезна и ее практически нельзя испортить в процессе приготовления.
