Все чаще курицу стали заменять индейкой, ведь она намного полезнее – ее мясо диетическое, легко усваивается и не вызывает аллергии. Настоящая индюшка будет пропорциональной, средних размеров – кожа будет светло-розовая без подтеков. Лучше покупать мясо молодой индюшатины – ее масса примерно 10 килограммов. Как выбрать молодую индейку? Присмотритесь к гребешку и ногам: гребень будет светлый, а ножки – гладкие и серые.
