Пиво как двигатель прогресса

Археологи делают удивительное предположение: путь человечества к земледелию мог начаться не только из-за необходимости добычи хлеба, но и благодаря пиву. Около 10 тысяч лет назад люди начали постепенно уходить от охоты и собирательства в сторону выращивания злаков - это стал одним из самых значимых поворотов в истории человечества. Однако, истинная причина такого перехода остается предметом обсуждения. Всё чаще исследователи приходят к мысли, что алкоголь, особенно пиво, мог сыграть ключевую роль.

Находки археологов свидетельствуют о наличии следов брожения, относящихся к эпохам, когда еще не было развитого сельского хозяйства. Например, в пещере Ракефет в Израиле обнаружены признаки бродильных процессов, датируемые примерно 11 700 - 13 700 лет назад. Подобные находки встречаются и в других регионах мира - от Китая до Ближнего Востока. Всё это даёт основания предположить, что пиво было важной частью жизни древних людей: его могли употреблять на праздниках и ритуалах, во время общих пиров и церемоний, а закваски и остатки напитка хранили в каменных сосудах и керамике.

Идея такова: совместное употребление пива укрепляло социальные связи, помогало договариваться и держаться вместе. Для производства регулярного пива требовался стабильный запас зёрен, что побуждало людей переселяться ближе к полям и заниматься земледелием. А само древнее «пиво» было совсем не похожим на современное: скорее, это была сладкая, слегка забродившая смесь из зерен - например, риса, проса или ячменя - а также клубней и диких дрожжей. Таким образом, пиво могло стать одним из стимулов перехода к оседлому образу жизни и развитию сельского хозяйства, становясь важнейшей частью социальной и культурной жизни древних людей.