СССР: бочки с квасом, который пили и помнят все (17 фото)

13-02-2020, 10:04

12513

+138

Думаю, что и напоминать не нужно о желтых бочках с огромной надписью "КВАС", стоящих повсеместно. Этот напиток был любим многими, а пили его все - и дети, и взрослые. Сейчас такие бочки - это редкость, кажущаяся диковинкой. Мы же предлагаем посмотреть и вспомнить, как это выглядело во времена СССР

СССР: бочки с квасом, который пили и помнят все

СССР: бочки с квасом, который пили и помнят все

СССР ретро архивы

Топ комментарии

Свободный человек

13 февраля 2020 10:11

Голосов: +26

Уже не вернуть то время

циркуль

13 февраля 2020 13:33

Голосов: +23

скаженная,ты молоко-то пила хоть когда?
если залить на молокозаводе даже во вчерашнюю бочку,то оно скиснет всё,ещё не выехав за ворота.
вроде баба,рецепты тут какие-то постила,а несёшь полный бред

Михаил Борман

13 февраля 2020 13:16

Голосов: +20

какой ужос! Как городской мальчик, авторитетно заявляю: Червей там не было (Их рыбаки махом разбирали, как и глистов из под торговки квасом, но это уметь надо было, не каждому дано). А вот в соседнем дворе в такой бочке нашли кошку дохлую, а напротив - вообще мёртвый труп утопленника плавал. Утопись с такими байками в этой бочке - хуже точно не будет.

Комментарии (63)

Показать сначала комментарии:

Свободный человек

13 февраля 2020 10:11

+26

#

Уже не вернуть то время
1. К.Лидин
  
  13 февраля 2020 16:01
  
  +4
  
  #
  
  Время, конечно не вернуть, а квас разливной у нас каждое лето продаётся.
  1. Sabaton
    
    13 февраля 2020 23:07
    
    +7
    
    #
    
    К.Лидин, Правда, вкус совсем не тот))
  2. мимопроходил
    
    13 февраля 2020 23:29
    
    +1
    
    #
    
    К.Лидин, только иной раз вкус такой - жалеешь что эта бочка не горит
2. Elvis
  
  18 февраля 2020 10:59
  
  0
  
  #
  
  Если вам как нибудь доведется, побывать в славном городе Лида (РБ) летом, то там вы обязательно попробуйте ТОТ самый квас из ТЕХ самых бочек. Их там на каждом углу
zzigga

13 февраля 2020 10:12

+11

#

Я вот сейчас не придумаю, зачем мне нужен дома с тех времён оставшийся трёхлитровый эмалированный бидон, с которым я за квасом пиздюком ходил. А, было! как раз квас ставил домашний. Но вот что-то не то там получалось тогда. Спасибо, что напомнили, надо будет ещё попробовать.
1. Istina
  
  13 февраля 2020 10:33
  
  +1
  
  #
  
  Это от хлеба зависит. Нужно купить черный хлеб для кваса, желательно цельнозерновой, еще лучше на закваске (бездрожжевой). Первая закваска будет так себе, можно чуть больше сахара добавить в первый раз. Ну, а потом, как обычно, половину отдать знакомым или выкинуть, половину старой закваски, половину нового хлеба. Чем дольше будет жить закваска, тем вкуснее будет.
2. Byrbalka
  
  13 февраля 2020 15:09
  
  0
  
  #
  
  В бидоне хорошо овощи варить. Морковка идеально влазит. Только из-за этого и храним.
  1. zzigga
    
    14 февраля 2020 09:14
    
    0
    
    #
    
    Byrbalka, никогда бы не подумал о таком применении. Нет вроде проблем с варкой овощей другими способами, но ок, интересно.
3. добрый химик
  
  15 февраля 2020 13:05
  
  +1
  
  #
  
  А Вы почитайте, уважаемый, статью в Химии и жизни- кажется начала 70-х или конца 60-х Про Квас. Там подробно про технологию его изготовления. Напоминаю - статья вышла около 50-ти лет назад, так что не новодел. К моему унынию, если правильно помню, главный компонент там был Солод. А хлеба вовсе не было, если правильно запомнил. Шок! Не, солод конечно ржаной и ещё какой-то, но в общем - то что теперь продают нам финны в пакетиках - Хороший квас. Типа сделай сам. Выглядит как черно-коричневая прозрачная смола. Солод приготовляется запариванием проросших зерен. При прорастании в зернах накапливаются ферменты расщепляющие крахмал до глюкозы. Так что Солод - сладкая, хлебная, но нисколько не таинственная. Тут ведь есть такой момент - бактерии спиртового брожения не умеют лопать крахмал. Им надо что бы кто-то добрый расщепил его хотя бы до мальтозы, сахарозы или глюкозы. Таким образом, черный хлеб у вас в банке будет тупо выделять свои вкусо-красящие вещества в пробукт брожения сахара. Предки наши такое пить точно не могли, ведь сахар был очень дорог, но вот прорастить, запарить, смолоть зерно с этим проблем не было. А вкус изменился в основном, на мой взгляд, из-за того что стали жестко контролировать содержание спирта в продукте. А если его 0,5% то для вкусообразования этого мало! С устатку, от кружечки того квасу, могли и ножки отняться - градус был.
4. Андрей Семенов_3
  
  19 февраля 2020 23:16
  
  -1
  
  #
  
  хлеб желательно замочи на 3 суток потом процеди ина сутки оставь жижу потом делай всю технологию приготовления кваса за ухи не оттощишь
Алкоголь

13 февраля 2020 10:17

+4

#

Первый кадр вообще из сериала "Зона отчуждения"
1. lavictor
  
  13 февраля 2020 11:15
  
  +4
  
  #
  
  точнее из сериала "Чернобыль"
mahhur

13 февраля 2020 10:29

+8

#

Хорошо всё-таки было, помню за молоком с бидоном с утра притопаешь к такой вот бочке, а там уже очередь человек 20, но без напряга, очередь так очередь, а сейчас встанешь на кассу очередь 3 человека но сука как же долго кажется.
1. ZanZag
  
  15 февраля 2020 21:27
  
  -5
  
  #
  
  ну так к хорошему привыкаешь быстро
  в чем кайф был стоять огромную очередь за разбавленной сметаной неизвестной свежести ?
  1. mukemot
    
    16 февраля 2020 10:55
    
    +1
    
    #
    
    ZanZag, сметана всегда была ночная, свежая, другой вопрос как его бомбили студенты приемщики ночные директора по рецептуре продавщицы, к вечеру сметана из бидонов заканчивалась, независимо от населенного пункта, будь то поселок, город или сельмаг. Я сам подрабатывал по ночам студентом и кухню приемки сдачи знаю непонаслышке.
rws812

13 февраля 2020 10:33

+6

#

А где бочки с пивом?
Istina

13 февраля 2020 10:46

-25

#

Посмею вас разочаровать: эти бочки никогда не мыли. Были еще такие же бочки с молоком. Так вот, что в квасе, что в молоке, на стенках этих бочек скапливался налёт, через какое-то время там заводились мелкие белые черви, которые жили в этом налёте. Ну, и так, как бочки использовали годами, а не мыли никогда, можете представить... У нас, еще когда я малая была, одна такая бочка перевернулась случайно, а потом работники, которые возили бочки на склад и обратно заглянули внутрь, слух разлетелся моментально по всему городу, от молочной продукции отказались сразу, а квас, наверное, лет пять назад только исчез в этих бочках окончательно, и его заменили на мелкие пластиковые бочонки. Ну, сильно не пугайтесь, в принципе, все ж пили, никто не жаловался, я думаю для человека это не опасно, разве, что мерковато. Хотя точно не знаю, результатов экспертизы и анализа я не видела.. Вот такие минусы...
1. mahhur
  
  13 февраля 2020 11:26
  
  +8
  
  #
  
  "...эти бочки никогда не мыли..." от этого квас только вкуснее был, причем пили из одних и тех же кружек и стаканов, вся страна, и ни кто не брезговал и не болел что самое интересное.
2. циркуль
  
  13 февраля 2020 12:59
  
  +11
  
  #
  
  черви у тебя в голове,раз ты городские страшилки,да ещё от первого лица рассказываешь
  1. Istina
    
    13 февраля 2020 19:58
    
    -13
    
    #
    
    циркуль, это ж надо быть таким черноротым? Вроде, взрослый человек, а поведение, как у закомплексованного школьника. Видимо правильно говорят: 30 лет - ума нет - и не будет.
    Желаю вам и всем гиенам, что одобряют лайкам ваши гнилые и злобные слова - в десять раз больше того, что вы жилаете мне.
    1. циркуль
      
      13 февраля 2020 22:37
      
      +4
      
      #
      
      Istina,
      бугага.это тебе 30 лет и полное отсутствие ума. мне 60 и я побольше твоего знаю про СССР,в котором ты и дня не прожила.
      я тебе что-то желал? ты больная или пьяная?
3. Михаил Борман
  
  13 февраля 2020 13:16
  
  +20
  
  #
  
  какой ужос! Как городской мальчик, авторитетно заявляю: Червей там не было (Их рыбаки махом разбирали, как и глистов из под торговки квасом, но это уметь надо было, не каждому дано). А вот в соседнем дворе в такой бочке нашли кошку дохлую, а напротив - вообще мёртвый труп утопленника плавал. Утопись с такими байками в этой бочке - хуже точно не будет.
  1. ZABAVA
    
    13 февраля 2020 16:26
    
    -27
    
    #
    
    Михаил Борман, НУ КАКОЙ ЖЕ ТЫ "ГОРОДСКОЙ", ДЕРЕВНЯ?
    СИДИШЬ В СВОЕМ ЗАЖОПИНСКЕ, НУ И СИДИ,
    СЛУЖИ В МУСАРНЕ СВОЕЙ
4. Ляксандр Всегдов
  
  13 февраля 2020 13:22
  
  +10
  
  #
  
  Подтверждаю - бочки эти никогда не мыли
  Их каждый раз пропаривали....
  как говорится - прочуствуйте разницу
  1. ZABAVA
    
    13 февраля 2020 16:31
    
    -16
    
    #
    
    Ляксандр Всегдов, сам ти бочка немытая
5. циркуль
  
  13 февраля 2020 13:33
  
  +23
  
  #
  
  скаженная,ты молоко-то пила хоть когда?
  если залить на молокозаводе даже во вчерашнюю бочку,то оно скиснет всё,ещё не выехав за ворота.
  вроде баба,рецепты тут какие-то постила,а несёшь полный бред
  1. Михаил Борман
    
    13 февраля 2020 13:38
    
    +5
    
    #
    
    циркуль,
    + 100500
    Если залить в грязную бочку молока с фермы - до завода оно не доедет. А на заводе приемка, и один из анализов - как раз кислостность молока (ну или как там ее правильно). Вроде бы как некоторые водилы приёмку обманывали, добавляя в молоко какую-то химию типа аммиака. Но не факт, эту историю знаю со слов одной лаборантки (та еще рассказчица была)
    1. Ляксандр Всегдов
      
      13 февраля 2020 13:47
      
      +3
      
      #
      
      Михаил Борман,
      Тащемта молоко в цистерну без гумажки о пропаривании цистерны не заливали..
      вопщем чёта недогоняю мотивации водил на мутки с аммиаком.. ну зачем.. проще пропарить и не париться /калабур смайлег/
      1. Михаил Борман
        
        13 февраля 2020 14:14
        
        0
        
        #
        
        Ляксандр Всегдов,
        Дык говорю ж, история со слов третьего лица. За что купил, как грицца...
        
        циркуль
        
        13 февраля 2020 14:35
        
        +1
        
        #
        
        Михаил Борман,
        Появление ингибирующих веществ в молоке может быть и не случайным. Встречаются случаи фальсификации молока.
        
        Сода – (для снижения кислотности- менее 14оТ). Нейтрализуя молочную кислоту, сода не задерживает развитие гнилостных микроорганизмов и способствует разрушению витамина С. Такое молоко не пригодно в пищу.
        Перекись водорода – для предохранения молока от сквашивания
        Аммиак – для уничтожения в молоке афлотоксинов
        Антибиотики – для снижения общей бактериальной обсемененности
        Крахмал (муку) – для увеличения плотности и содержания сухих веществ после разбавления молока водой.(с)
  2. ZABAVA
    
    13 февраля 2020 16:33
    
    -15
    
    #
    
    циркуль, а каг переводитЬся с хохляцкогоигого "скаженная"?
    1. добрый химик
      
      15 февраля 2020 22:57
      
      0
      
      #
      
      ZABAVA, Сбесившаяся. Сказ - бешенство. И на украинском и на белорусском
  3. zzigga
    
    14 февраля 2020 09:17
    
    +5
    
    #
    
    циркуль, она выёбуется тут с самого начала.
6. wolfstain2009
  
  13 февраля 2020 21:48
  
  +3
  
  #
  
  Да не болтай ты.Хватило бы по сути одного массового отравления,чтобы все потом за жопу взяли.Все там мылось и другие правила гигиены соблюдались.
7. добрый химик
  
  15 февраля 2020 13:16
  
  +1
  
  #
  
  Угу, а у моей родственницы, корни дерева яблони проломили стенку колодца. Такие белые...и шевелятся. А когда полегче стало исчезли. Да и с чего бы - корни как известно цвета скорее черного. В Москве, вероятно, трубопроводы пропаривали не очень аккуратно, там молоко скисало к вечеру. В Литве стояло 2 дня. На югах был. Молоко из бочек пил. Вкуснейшее. И да бочки-то эти -изотермические. Бак внутри бака, а между ними вакуум. И молоко и квас весь день на солнце и жаре были люто холодными. Я даже видел такое - Шок!- натуральный. Под Скадовском - дорожка зачуханная пейзаж - убогий. Правда пыльные кипарисы. На горке, с вытоптанной травой - с десяток бочек алюминиевых, странной формы, столик, стул с зонтиком. Сидит мужик, продает пиво. Покупателей - не более 2-3 чел. Пьют пиво. Там я впервые попробовал пиво и оно было пожалуй самым вкусным. Чешское пиво, какой-то суперизвестной марки. Бочки оказались кегами, тоже термосного типа. Ну они все такие, по-моему. Но, в глуши! и такое качество, и такой редкий товар. Год-то шел 1975 где-то.
8. Кариес
  
  16 февраля 2020 12:14
  
  0
  
  #
  
  Посмею вас разочаровать, но я лично занимался продажей кваса.
  При каждой заливке на заводе бочка обрабатывается паром под таким давлением, что палец срезать может.
  Так что речи о каком-то налёте даже идти не может!
Hofbrau

13 февраля 2020 11:32

+12

#

Так то был КВАС! А сейчас, бурда какая то газированная..
1. Нэлля
  
  13 февраля 2020 15:26
  
  +3
  
  #
  
  Точно говоришь. Квас был обалденный.Слегка даже пьянил.
  1. К.Лидин
    
    13 февраля 2020 16:06
    
    +1
    
    #
    
    Нэлля, Настоящий квас и должен быть хмельным. Отсюда пошло слово "квасить".
Asteritto

13 февраля 2020 11:48

+2

#

Какой напомнить? Тамбовская область г. Моршанск, местный горпищекомбинат до сих пор летом развозит такие бочки по точкам.
alvic

13 февраля 2020 12:07

0

#

О да, пили все с одной бочки, с одних стаканов, которые лишь слегка ополаскивались водой и ничего... Сейчас бы санэпидемстанция с ума бы сошла от такого.
samcon

13 февраля 2020 13:24

+11

#

Цитата: Istina
Посмею вас разочаровать: эти бочки никогда не мыли. Были еще такие же бочки с молоком. Так вот, что в квасе, что в молоке, на стенках этих бочек скапливался налёт, через какое-то время там заводились мелкие белые черви, которые жили в этом налёте.

бля... сколько можно эту ересь городить? давай, еще про дохлых крыс в этих бочках пиздани.
ты дома попробуй посуду не мыть, а жрать из неё КАЖДЫЙ ДЕНЬ.
санэпид в СССР был еще похлеще, чем нынешний и взъёбывал пищепром в хвост и гриву
1. Андрей Сапун
  
  13 февраля 2020 13:56
  
  +10
  
  #
  
  Возможно и не мыли, разные "Разгильдяи", но были ГОСТы и на КВАС и на Тару! И их соблюдали, а значит и обработка была и условия перевозки соблюдались. У Автомата "ГазВода" часто очередь собиралась и Люди пили в 50% случаев с одного стакана, так как не у всех был выкидной стаканчик, и ни кто не стеснялся, ополоснул проточной водой из брызгалки и все) Чистый!). И да, у кого-то, кто помнит это время и КВАС и таких бочек хоть раз живот болел? Нет! И ПИВО в таких бочках было! И, то же все живы и главное Здоровы.
  Сейчас, особенно на Юге нашей страны, такие бочки еще встречаются, люди покупают, пьют, сам часто покупаю, и если производитель с Уважением и ответственностью относится к своим потребителям, то все вымывается, дезенфицируется. обрабатывается и т.д.
  1. циркуль
    
    13 февраля 2020 14:56
    
    +6
    
    #
    
    Андрей Сапун,
    мыли обязательно.на дне бочки всегда образовывался осадок естественного происхождения ( по этой причине разливочный кран врезан выше уровня дна),по-сути,-закваска.если её не удалить и налить к ней свежий квас,то на точку приедет кислятина,-закваска возьмёт в работу сахар из нового кваса,ну и запах будет,как от барды.квас разливался на госпредприятиях,где обязательно были линии промывки,пропаривания и осушки.это простое и дешёвое оборудование,поэтому на этих процедурах не мухлевали. простой пример :
    в бочке 900 литров. литр стоил 12 копеек. пропадёт бочка - 108 рублей,а в СССР это вполне значимая сумма
    1. добрый химик
      
      15 февраля 2020 22:59
      
      0
      
      #
      
      циркуль, А осадок естественного происхождения, кстати - трупы мёртвых микробов..Так что правду говорят - трупы там точно плавали
Антиох ибн Аман.

13 февраля 2020 15:03

+3

#

До сих пор когда иногда беру квас в бутылях, автоматом сравниваю вкус со старым "эталонным", Что ни разу не совпало. В разлив начали продавать , точки красиво оборудовали.Купил стаканчик, глотнул и вылил.Подслащённая бурда что и квасом называться не имеет права. Единственный квас из тех что есть ныне, для меня только "Русский дар", боле мение похож.
1. добрый химик
  
  15 февраля 2020 13:19
  
  +1
  
  #
  
  Так в бутылках это просто раствор несброженного солода. Если даже чуть сбродить - станет спирта больше 0,5% и сразу акциз влупят как на пиво...
раздуплинчик

13 февраля 2020 15:03

+8

#

а еще был охуитительный пивас
ZABAVA

13 февраля 2020 16:20

-18

#

циркуль,
А ты ещо и химикъ? БУГОГО
1. циркуль
  
  13 февраля 2020 16:40
  
  +1
  
  #
  
  трансгендер,ты так и будешь за мной ползать?
  1. ZABAVA
    
    13 февраля 2020 16:47
    
    -13
    
    #
    
    циркуль, сам ты трансгендер.
    
    да и ещо и старый, ванючий фавён.
Istina

13 февраля 2020 19:22

-5

#

Я родилась в развал СССР. Бочки эти исчезли окончательно лет пять назад у нас, по крайней мере. Лет 10 после развала развозили еще молоко.. Историю знаю эту со слов работника разлива. Так что такое... В СССР, конечно, и трава была зеленее и солнце ярче.
1. мимопроходил
  
  13 февраля 2020 23:38
  
  +4
  
  #
  
  мда, просто проведи эксперимент, подержи в бидоне квас денек, вечером вылей, оставив на дне осадок, и не моя на следующий день залей с утра свежий и наблюдай через сколько он скиснет. Сколько можно в эту хрень верить?
Istina

13 февраля 2020 19:35

-4

#

По поводу гельмитов: не уверенна, что это они, разные бывают насекомые, и все из личинок вылупляются. К прочему, например, любители суши, озерной рыбы и рыбакли, морской рыбы тоже, но в меньшей степени - особая группа риска, а всем остальным стоит проходить обследование раз в пол года, даже не имея подозрений. Это так, к сведению.
1. циркуль
  
  13 февраля 2020 23:34
  
  0
  
  #
  
  мне так нравится,когда неграмотное существо начинает вещать с умным видом.
  
  вопрос на засыпку - в квасных бочках на заливочном отверстии и на кране,- резиновые герметичные уплотнители.каким образом туда могут проникнуть насекомые? или по твоей теории там жизнь самозарождалась?
  1. добрый химик
    
    15 февраля 2020 23:03
    
    0
    
    #
    
    циркуль, Ой ну смешно же - анаэробные насекомые...В бочке-то углекислый газ и его столько дрожжи выделяют, что ничто с активным обменом выжить не может. Гельминты - тем более. Они очень специализированные и кислая среда кваса их должна убивать мгновенно.
a_komolow

13 февраля 2020 19:51

+1

#

Это был настоящий КВАС!!!
А не нынешняя бурда!
vandam2k7

14 февраля 2020 00:59

+1

#

А нам фартануло в городе, у нас норм квас разливают, только периодически бывает шлак, но шанс 1/5.
beceji4ak

14 февраля 2020 13:20

0

#

Наше время ))
Альф11

15 февраля 2020 14:40

+1

#

Какие геи минусуют Циркуля?
1. Олег Пальчик
  
  16 февраля 2020 23:10
  
  -1
  
  #
  
  "пидарасы, сэр"
gert bert

15 февраля 2020 17:52

0

#

На юге Казахстана и в Узбекистане ещё морс был в таких же бочках.