В этом видео нет никакого монтажа, просто произошла синхронизация взмахов крыльев воробья с количеством кадров, которые видеокамера делает в секунду. В данном случае камера делает 20 кадров в секунду, примерно столько же взмахов крыльями делал и воробей, а потому нам кажется, что его крылья остаются неподвижными. Подобное явление называется стробоскопическим эффектом.
погуглила. воробей делает 13. а этот, видимо, торопится))