Любопытная и странная нация!
Лихие кутежники и горькие пьяницы — именно так представляли себе русских иностранцы в XVIII—XIX вв.еке. Например, немецкий путешественник и ученый Адам Олеарий оставил такие воспоминания о России: «Порок пьянства так распространен у этого народа во всех сословиях, как у духовных, так и у светских лиц, у высоких и низких, мужчин и женщин, молодых и старых, что если видишь по улице там и сям пьяных, валяющихся в грязи, то не обращаешь на них внимания, как на явление самое обычное».
Французский аристократ Астольф де Кюстин посетил Россию в 1839. Больше всего его поразила необычайная чувствительность русских мужиков. «Напившись, мужики становятся чувствительными и вместо того, чтобы угощать друг друга тумаками, по обычаю наших пьяниц, они плачут и целуются. Любопытная и странная нация!»
С пьянством в России то боролись, то едва ли не насаждали его «сверху». Если император раздавал угощение на праздниках бесплатно, то считалось неуважительным отказаться. Бытописатель вспоминает об одном из празднеств Петра в Летнем саду: «Так как меня уже предупреждали, что множество шпионов должны были наблюдать за тем, все ли получили горькую чашу, то я не доверял ни одному человеку, но притворялся еще более потерпевшим, чем те… От этой обязанности не освобождаются даже самые нежные дамы, потому что и сама царица иногда пьет вместе с другими».
Пример народу показывали не только императоры с бесконечными празднествами, но и министры и ученые. Михайло Ломоносов в 1742 г. заявился в Академию наук: «напився пьян, приходил с крайнею наглостию и безчинством в ту полату, где профессоры для конференций заседают; не поздравя никого и не скиня шляпы, а идучи около профессорского стола, ругаясь, поносил поносил профессора Винцгейма и прочих профессоров многими бранными словами».
Кабаки и рестораны
В 1705 году в Петербурге открылся первый кабак «кружало». Кабаки обслуживали только чернь, публика почище выбирала другие места. В середине века появились «герберги» — что-то вроде современных гостиниц, где можно было остановиться на ночь, выпить и закусить. Вход «подлым и солдатству» был запрещен. К концу века распространились французские табльдоты, в которых, на поверку, скрывались притоны с «зазорными женщинами, азартными играми и с пьянством беспредельным, оканчивающимся обыкновенно всегда ссорами и драками, к совершенному затруднению начальств».
В Петербурге XVIII века стоило обходить стороной кабаки «Разгуляй», «Плющиха», «Агашка» и «Татьянка», которые пользовались дурной славой. А если бы вы решили выпить в Москве XVIII века, то ваш путь лежал бы, вероятно, к Кремлю, где находились два кабака: «Неугасимая свеча» недалеко от Царь-пушки и «Каток» у Тайницких ворот.
С 1861 года держать кабаки разрешалось даже крестьянам. Хозяева питейных заведений платили налоги в казну. Еще при Елизавете Петровне в Сенат был подан проект «О прибыли государственной казны от продажи хлебного вина». Автор подсчитал, что в России живут «14 миллионов питухов», то есть пьющих людей, которые должны были принести казне 38 миллионов рублей прибыли — огромную по тем временам сумму. Правда, проект так и не реализовали, и лишь спустя столетие питейные заведения попадут под контроль государства.
В 1805 был открыт первый в России ресторан при отеле «дю Норд», «где можно иметь хороший обеденный стол, карточные столы для позволенных игр, лучшие вина, мороженое и прохладительные напитки всякого рода». Вход в рестораны был разрешен только «в пристойной одежде и народной благовидности». Женщин в них не пускали вплоть до 1861 — тогда посетителям разрешили в ресторанах курить, наслаждаться пением и танцами.
Цены на выпивку
Сколько же стоила выпивка в те времена? В середине XVIII века в Москве при прожиточном минимуме 8−10 рублей в год за бутылку импортного вина пришлось бы выложить 1−4 рубля, а за ведро водки (12,5 литров) 2 рубля 23 копейки. К концу века водка подорожала до 4 рублей за ведро. В конце XIX цена на вино стала доступной: от 1,5 рублей за бутылку.
В то же время в Петербурге появились пивоваренные заводы. Бутылка пива могла стоить от 6 до 25 копеек. После введения государственной монополии бутылка очищенной водки в «казенке» обходилась в 60 копеек, а неочищенной — в 40. Двухсотую часть ведра называли «мерзавчик», за него пришлось бы выложить 4 копейки.
Наказание за пьянство
В 1845 было введено наказание за публичное появление в нетрезвом виде. «Кто, предаваясь пороку пьянства, будет в публичных местах или многочисленных собраниях являться в безобразном, противном приличию или даже соблазнительном виде, или будет найден на улице или в другом общенародном месте пьяный до беспамятства, тот за сие подвергается…» А чтобы полиции было проще разобраться, составили специальную инструкцию с подробным перечнем степеней опьянения для протоколов: «бесчувственный, растерзанный и дикий, буйно пьяный, просто пьяный, веселый, почти трезвый, жаждущий опохмелиться».
Отсюда
