В 11 веке персидский врач Мухаммед ибн Закария аль-Рази, используя метод перегонки, произвел чистый этанол. Однако Коран строго запрещал употребление алкоголя, поэтому вещество использовали исключительно в медицинских целях. А в России начали производить водку только в 19 веке - из-за избытка зерна.