- она настолько упругая, что способна "подпрыгивать"
- её "оболочка" не прилипает к зубам
- легко лопается во рту
- не растворяется в воде
- при кипячении она белеет из-за свёртывания белков, в то время как сама вода остаётся прозрачной.
По словам специалиста, горечь или соленость - первые признаки плохого качества продукта.
