Большое количество ферментов препятствует размножению бактерий, поэтому мед можно хранить очень долго. Если он все же закристаллизовался, то просто подогрейте его на водяной бане – только не забывайте, что при нагревании выше 60 градусов, мед теряет полезные свойства.