Технологию массового производства колбас Микоян узнал на одном из мясокомбинатов Чикаго. Когда он вернулся из Америки, нарком открывает первый в стране колбасный завод, где начинается производство колбас, содержащих большое количество белка. Кроме того, количество жира было крайне небольшим. Колбасу делали исключительно из натуральных ингредиентов. Также ее прописывали для укрепления организма больных, поэтому и название стало «Докторская».
