На фото: язык под микроскопом.
Американские ученые выяснили, что вкусовые рецепторы передают мозгу информацию не только о вкусе пищи, но и об удовольствии, получаемом человеком от любимой еды. При этом люди с явным избыточным весом хуже чувствуют вкус.
Они провели эксперименты на мышах, которых посадили на диету с высоким содержанием жиров. Некоторые животные быстро набрали вес и одновременно с этим стали терять вкусовые рецепторы. Те же, кто оказался устойчив к ожирению, таких проблем не имели.
Следовательно, потеря вкуса - это метаболическое следствие ожирения.
