Невероятно острый нож

6-02-2020, 09:40

3934

+30

Любители готовить и использовать при этом острые ножи точно оценят это видео. Остается, конечно, вопрос - сколько времени понадобится, чтобы так заточить лезвие? Как бы там ни было, такая заточка впечатляет. Главное в процессе остаться при пальцах.

еда handmade

Комментарии (9)

Показать сначала комментарии:

zzigga

6 февраля 2020 10:20

0

#

Алиэкспресс, станок с выставленными углами, если руками не уметь, и набор камней с пористостью до бесконечности. Всё очень доступно.
bobson4

6 февраля 2020 10:47

0

#

Я дома так же заточил. У меня есть точилка(с Алиэкспреса) с настраиваемым углом заточки и набор водных камней со 180грит и до 3000грит. Всё, больше ничего и не нужно кроме ровных рук. После заточки я специально пробовал так же на помидоре. У меня все кухонные ножи бреют волос на руке.
А что касается именно этого ножа, так он с Алиэкспреса. Сделан с узором(закос под дамасскую сталь).
Alex1963

6 февраля 2020 10:55

+4

#

А помидор приклеить к доске суперклеем!))
samcon

6 февраля 2020 10:56

0

#

занимался я ножами одно время... из сороковой стали такой можно сделать и никаких водных камней не надо. времени занимает минут 15-20 и на войлочном кругу с пастой ГОИ из него получится бритва. еще замечательные ножи получаются из 95Х18, только твердость при закалке нужна правильная - тогда он практически "вечно" будет заточку держать
1. Vad74
  
  6 февраля 2020 12:25
  
  0
  
  #
  
  Заточить, можно и из консервной банки нож, может даже он так же отрежет помидор- но только один раз, потом опять в заточку.. 95Х18 не плохая, доступная сталь, ржавеет и при заточке в малый угол крошится, точил в 17 градусов- месяц держится заточка . К такому ножу (как на видео) нужно привыкать - одно неверное движение , и он до кости прорежет. Есть два японских ножа, знаю о чем говорю.
  1. samcon
    
    6 февраля 2020 21:55
    
    +1
    
    #
    
    Vad74, 95Х18 РЖАВЕЕТ??? это ХРОМИСТАЯ сталь, она НЕ МОЖЕТ ржаветь!
    при твердости закалки 52-54 по Роквелл - держит лезвие ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. таким ножом лося полностью обдирали и НИ РАЗУ не правили. а вот 58-60 - это уже запредельно. будет крошиться со временем и по кости работать нельзя.
    на сайтах сколько смотрел ножи - у ВСЕХ закалка на 58-60 единиц. это просто дохуя - лезвие становится достаточно хрупким и при боковой нагрузке может сломаться. а чтобы при такой твердости лезвие не лопнуло - его делают толще и нож теряет свой функционал.
    1. Vad74
      
      7 февраля 2020 00:05
      
      0
      
      #
      
      samcon, УПС....Это я затупил, почему то подумал что речь о стали мехпилы.... Выходит 95Х18 мне незнакома. Поэтому беру свои слова назад и извиняюсь. В былые времена из чего только не делали: клапан, обойма подшипника, рессора, мехпила....
beceji4ak

6 февраля 2020 11:01

0

#

Главное попоку помидора отрезать что-бы не скользил. ))
раздуплинчик

6 февраля 2020 17:21

+1

#

про алиэкспресс уже писал кто? не?