Это китайский деликатес, существующий уже сотни лет. Суп делается из гнезд саланган - эти птица вьют свои жилища, используя собственную вязкую слюну. Гнезда собираются, моются на несколько раз, только потом из них делают суп. Как это на вкус - не знаем.