Вот как надо жарить рыбку

17-02-2019, 15:04

10055

+37

Всегда приятно посмотреть на настоящего мастера своего дела за работой. Предлагаем вам взглянуть на то, как всего за несколько минут готовится вкуснейшее рыбное блюдо. Если вы сейчас сильно голодны, лучше пройдите мимо этого поста.

кулинария рыбы

Топ комментарии

xxxMEGxxx

17 февраля 2019 16:14

Голосов: +24

После этого просмотра, жена сказала что ему нужно оторвать руки. Так как для мастер класса - это детский сад.

motil2005

17 февраля 2019 16:00

Голосов: +22

на чебурек сука похожа с низу..

rerbvjh

17 февраля 2019 15:20

Голосов: +21

и что тут необычного ?

Комментарии (13)

Показать сначала комментарии:

rerbvjh

17 февраля 2019 15:20

+21

#

и что тут необычного ?
1. gative
  
  17 февраля 2019 16:10
  
  +13
  
  #
  
  Лимоны! Только обеспеченные россияне могут позволить себе лимоны))) так в Форбс считают.
vitolan

17 февраля 2019 15:27

+6

#

кроме себя, никому не доверю процесс. И способ не нравится - сухая корка получилась.
motil2005

17 февраля 2019 16:00

+22

#

на чебурек сука похожа с низу..
xxxMEGxxx

17 февраля 2019 16:14

+24

#

После этого просмотра, жена сказала что ему нужно оторвать руки. Так как для мастер класса - это детский сад.
Teen rabbit

17 февраля 2019 18:04

+5

#

Из диетической камбалы сделал картошку фри. Куча калорий и испорченного масла.
циркуль

17 февраля 2019 18:51

+6

#

и так жирную камбалу в кпящем масле? это учитывая,что если больше 70 градусов нагреть,то витаминам там писец, ещё и не обсушил салфеткой перед подачей.таких мастеров мордой во фритюр и рыбий хвост в задницу.
1. StMan
  
  17 февраля 2019 21:15
  
  +2
  
  #
  
  насчет витаминов вы неправы. именно жирорастворимые витамины (в рыбе, в печени) остаются нетронутыми при приготовлении продукта во фритюре. Т.е. при быстром и кратковременном нагреве они не теряют своих свойств.
  1. циркуль
    
    17 февраля 2019 23:10
    
    -1
    
    #
    
    StMan,
    да,соглашусь. упустил момент,что рыба в была в кляре\панировке. однако сам способ приготовления от этого не становится полезным. рабочая температура фритюра 150-170,а акриламид и прочие со 120 уже выделяются только в путь. мясо и рыбу перед погружением во фритюр отваривают,чтобы время обработки было минимально,тогда ещё терпимо. опять же,ролик разорван посереди,непонятно,сколько времени там рыба телепалась, к тому же её и надрезали ещё. я бы не стал это есть.
    
    камбалу я готовлю довольно часто,поэтому вот простой и очень вкусный рецепт : рыбу обвалять в крахмале,обжарить на сковороде непригарной на огне в 3\4 от максимального,предварительно поперчив и посолив, примерно по минуте-полторы на сторону,до появления румяной корочки.,можно нанести рыбе неглубокие порезы. потом пролить лимонным соком с одной стороны и разместить в форме для запекания,подложить под неё китайские палочки для еды.(в более сложном варианте,бросить в форму предварительно горсть щепы,и дождавшись,когда она задымит.щепу предварительно увлажнить,чтобы не загорелась). всё это водрузить в разогретую до 120-130 духовку,через 10 минут перевернуть,полить лимонным соком другую сторону и ещё 10 минут.выключить нагрев,открыть дверцу наполовину, минут 15-20 дать успокоится сокам в рыбе и выйти лишнему запаху. как раз есть время оформить подачу ,гарнировать и помыть посуду.из камбалы вытечет весь лишний жир,но при этом она останется сочной.
    из гарниров,собственно,- лучше всего отварной картофель с укропом. у вьетов ел с рисом,но они его с хитрыми приправами мастрячат,которых у нас не найти.
    вкусность рецепта гарантирую,приятного аппетита!
Pisto

18 февраля 2019 05:12

+1

#

Со сковороды сразу в помойку можно выкидывать.
Нэлля

18 февраля 2019 09:14

0

#

У меня камбала насмерть прилипает ко дну сковороды, даже, если её накалить и масло налить.А рыбу в муке обвалять. Почему не знаю.Считаю, что она не совсем свежая.
1. чиширог
  
  18 февраля 2019 12:04
  
  0
  
  #
  
  ОТВЕТ ОЧЕВИДЕН
ВальдемаR

18 февраля 2019 12:12

0

#

Какая гадость!