Shed, хоть новорожденного теленка в швейцарских Альпах съешь, но опасность недожаренного мяса никто не отменял. Сырое мясо одинаково плохо переваривается в любой стране. И в любой стране скот содержится на свежем воздухе, есть риск заражения. При чем тут вообще Россия?