Фруктовый «пластилин»: в США покупатели бьют тревогу из-за странных резиновых продуктов

10-06-2026, 10:00

1180

+13

В американском сегменте социальных сетей завирусилась масштабная волна паники и разоблачений, заставившая потребителей усомниться в натуральности еды на прилавках. Пользователи начали массово выкладывать пугающие видеодоказательства, на которых привычные фрукты и ягоды ведут себя как дешевые резиновые муляжи. На опубликованных кадрах дольки спелого авокадо, половинки мандаринов, очищенные бананы и даже треугольные ломтики арбуза отказываются ломаться или давать сок, а вместо этого упруго гнутся в руках, словно сделаны из силикона. Шокированные покупатели в комментариях всерьез строят теории заговора о засилье синтетической еды из пробирок и химических экспериментах над населением. Впрочем, эксперты пищевой промышленности спешат успокоить паникеров: аномальная гибкость плодов вызвана не пластиком, а банальным нарушением условий хранения, экстремальной заморозкой или потерей влаги, из-за чего клеточная структура растений разрушается и превращает мякоть в упругую безвкусную «губку».

химия ягоды фрукты Еда Сша

OST

10 июня 2026 10:17

+1

#

Впрочем, эксперты пищевой промышленности спешат успокоить паникеров: аномальная гибкость плодов вызвана не пластиком, а банальным нарушением условий использования нейронок для обработки видео
MasterHH

10 июня 2026 10:18

0

#

Когда плохо учил физику в школе, весь мир полон магии!
monoxy

10 июня 2026 11:31

+1

#

Ага, а безвкусные дубовые помидоры - это тоже паникёрство? Дело в том, что фермент, отвечающий за вкус и запах помидоров разрушает клеточные мембраны. Натуральный спелый томат практически невозможно транспортировать. Поэтому были выведены сорта помидоров, где этот фермент не выделяется при созревании. Такие плоды отлично переносят транспортировку. Ну они абсолютно дубовые и не вкусные.
Подозреваю, что теперь генные инженеры добрались и до других плодов.
1. pyatpost
  
  10 июня 2026 18:44
  
  +3
  
  #
  
  насколько истинно утверждение о помидорах: "Дело в том, что фермент, отвечающий за вкус и запах помидоров разрушает клеточные мембраны.”?
  
  ---
  
  Это утверждение ошибочно, так как в нем перепутаны и неверно связаны между собой два совершенно разных биологических процесса.
  ## В чем именно ошибка?
  
  1. Ферменты вкуса и запаха не разрушают мембраны. За неповторимый аромат и вкус томатов отвечают [летучие органические соединения](https://www.spbdnevnik.ru/news/2016-10-18/uchenyey-vyyasnili-pochem
  u-pomidory-teryayut-vkus-v-kholodilnike) (альдегиды, спирты, сложные эфиры). Они синтезируются специальными ферментами (например, липоксигеназами) в процессе созревания плода. Эти ферменты работают внутри живой клетки и ничего не разрушают. [1, 2]
  2. Клеточные оболочки разрушают другие ферменты. В процессе созревания томата действительно активируются ферменты ([такие как полигалактуроназа и пектинметилэстераза](https://www.researchgate.net/publication/229614618_Pectic_
  Enzymes_in_Tomatoes)). Но они расщепляют не клеточные мембраны, а пектин в клеточных стенках (жесткую внешнюю оболочку растительной клетки). Это нужно для того, чтобы помидор стал мягким, сочным и спелым, а не оставался дубовым и зеленым. [3, 4]
  
  ## Откуда взялся этот миф?
  Скорее всего, цитата родилась из искажения научных статей о том, почему помидоры нельзя хранить в холодильнике. В этих исследованиях (например, ученых из Университета Флориды) фигурируют оба понятия, но связь между ними обратная: [1, 5]
  
  *
  * Холод ниже +12 °C вызывает физическое повреждение клеточных мембран томата.
  * Из-за этого «холодового шока» [угнетается экспрессия генов](https://naked-science.ru/article/sci/poteryu-vkusa-u-tomatov-p) и подавляется работа ферментов, которые должны производить те самые летучие вещества.
  * Процесс выработки аромата останавливается, и помидор становится «ватным» и безвкусным. [1, 2, 6]
  *
  
  Таким образом, не ферменты вкуса разрушают мембраны, а наоборот — разрушение мембран холодом уничтожает ферменты, отвечающие за вкус. При комнатной же температуре все эти системы работают в идеальном балансе. [2]
  Если вам интересно, могу подробнее рассказать о том, какие именно химические соединения создают тот самый «вкус грунтового помидора» и как правильно хранить томаты, чтобы его не потерять. [5, 7]
  
  [1] [https://stmegi.com](https://stmegi.com/posts/38646/uchenye-vyyasnili-pochemu-p
  omidory-v-kholodilnike-teryayut-vkus/)
  ...
  [7] [https://www.spbdnevnik.ru](https://www.spbdnevnik.ru/news/2016-10-18/uchenyey-
  vyyasnili-pochemu-pomidory-teryayut-vkus-v-kholodilnike)
Дилюга

10 июня 2026 12:31

+6

#

Ну банану применение точно найдут
1. Bzhidko_Kakic
  
  10 июня 2026 19:16
  
  0
  
  #
  
  Тогда проще сразу латексные изделия приправлять ароматизатором вкусовым, чтоб меньше формочек под разные овощи и фрукты отливать.