Почему соевый соус в доставках суши и роллов не такой, как вы покупаете в магазинах?

Уверен, что многие знают, почему покупаемый многими из нас в супермаркатах соевый соус отличается по вкусу от того, что приезжает в доставках (например - суши, роллов). Однако я сталкивался с тем, что люди, как говорится, "не в курсе". Если хотите сделать своей соевый соус более вкусным и концентрированным (это нужно для многих кулинарных задач), то вот вам ответ.